De kans dat je dagelijks brood eet, is vrij groot. Vaak associëren we bruin brood ook automatisch met 'gezonder'. Maar dat is niet altijd juist.

Bruin brood is dus niet per definitie gezonder dan wit brood. Het hangt er namelijk van af hoe dat bruine brood aan haar kleurtje gekomen is. Die bruine kleur kan een gevolg zijn van gebrande mout die als kleurstof is toegevoegd. In dat geval spreken we eigenlijk niet over een bruin brood, maar over een wit brood met een kleurtje.

Donker brood is gezond omdat het vezels bevat. Kies daarom een brood waar 'volkoren' op vermeld wordt, of brood waarbij je duidelijk ziet dat het granen bevat.