Wie goed wil presteren, moet ook goed herstellen. De juiste voeding helpt je daarbij. Zoals deze lekkere bananennotenbroodjes!

Dit heb je nodig voor 5 broodjes:
* 125 gram volkorenmeel (of speltmeel)
* 100 gram walnoten
* 400 ml magere platte kaas
* 50 gram havermout
* 2 theelepels baksoda
* 2 theelepels bakpoeder
* 1 zakje vanillesuiker
* 4 eiwitten
* 4 bananen (zo rijp mogelijk)
* 1 snufje zout
* 1 snufje kaneel (of speculaaskruiden)

Zo maak je de bananennotenbroodjes:
* Verwarm de oven voor op 180 graden.
* Meng alle droge ingrediënten in een kom en alle natte ingrediënten in een andere kom.
* Mix ze daarna en maak er 5 bolletjes van. Bestrooi ze met wat havermout en bak ze gedurende 30 minuten in de oven.

Ter info:
Elk broodje bevat 400 kcal, 19 gram eiwit, 45,3 gram koolhydraten, 14 gram vet (waarvan 1,1 gram verzadigd vet) en 5,3 gram vezels. Dat is voldoende om 5 kilometer (man van 80 kg) of 5,7 kilometer (vrouw van 70 kg) te lopen.

Deze broodjes zijn klaar in een handomdraai! Je kan ze eten als ontbijt, lunch of tussendoortje op een hersteldag of een rustige trainingsdag. Ze bevatten precies de juiste hoeveelheid eiwit en een beetje gezonde omega-3 vetten dankzij de walnoten. Smakelijk!